在广州海珠区的烟火巷陌里，太味以十年光阴凝出一锅清汤的哲学。

每日牛腩、牛骨、牛肚与十余味药材在陶瓮中相融，八小时文火细煨，撇尽浮油杂质，终得清透如玉的药香高汤。

清汤精品牛杂煲是教科书级的存在：牛肠脆弹如筝弦，牛肚韧而不柴

配华丰面、炸腐竹、青菜与双丸，荤素相济自成乾坤。

清汤牛腩牛杂煲则将厚切牛腩煨至酥软，油脂化作云絮融于汤中，佐以炸芋头、双丸、豆腐与青菜，尽显老广食补智慧。

清汤至尊牛排煲堪称颠覆之作，整块带骨牛排浸润清汤，药材清香渗入肌理，豪迈中藏着细腻分寸。

在这座被镬气浸润的城市里，太味用一锅清汤牛杂煲完成了对传统的大胆解构。

当别人用重油赤酱遮掩食材瑕疵，这里偏要以清汤为镜，照见牛杂最本真的鲜腴。所谓大道至简，不过如此。