“一城一夜一滋味,见食见人见江湖。” 位于广州金花直街的食丰收手作云吞面,大隐隐于市的西华老字号美食店。
凭借着飘香十里的瑞士汁全鸡腿糯米饭,用料十足的嗱喳面成为了街坊们广式美食榜上的必吃餐厅。
偏甜口的瑞士汁融入软糯的糯米饭里,又加入了海味和腊肠,使得糯米饭更加香甜有滋味。肉质细嫩的鸡腿,甜汁入味,紧实的鸡腿肉锁住了里面的鸡汁,在入口瞬间迸发。
嗱喳面又名车仔面,搭配上多空爽滑的炸猪皮,弹性十足的鱼蛋、牛肉丸,新鲜的牛杂、猪红、萝卜,一碗物美价廉的嗱喳面“大满贯”就此诞生。
鱼肚羹和虾滑的结合,使得虾滑鱼肚羹清润爽滑中,同时含有软糯的口感,叫人念念不忘。
“行走千万里,心易不过几碗烟火。”每个广州人心中都有一条小巷,一份牛杂的味道。在广州荔湾路上的食丰收之小巷牛杂,藏匿着无数老广人记忆中的牛杂味。
将爽脆可口的牛肚,绵软细腻的牛蒡,醇香有嚼头的牛肠,软烂味鲜的牛腩与萝卜一起炖煮,萝卜和牛杂的香气相互渗透,堪称绝配。
最后,再撒上青葱点缀,色香味俱全的小巷牛杂新鲜出炉。怀旧锦卤云吞又名锦绣良缘,当酥脆的云吞皮、饱满的肉馅和甜酸勾芡的虾仁、叉烧、鱿鱼……一众用料组合碰撞产生的裂变奇观,便是让人拍手叫绝的天作之合。
在滚烫金黄的热油中出锅的生炸鸡腿,一口下去外酥里嫩,这就是常人说道的“一口得来千金不换”吧。
多春鱼的个头虽不大,肉质却特别嫩滑,表面金黄,煎好的鱼身带着蛋香的酥脆,鱼肉的清甜鲜美。当牙齿咬到一整包鱼籽时,便可感受细细的鱼籽在齿间爆裂的快感。
“热气腾腾的烟雾,是美味与喧闹碰撞的产物。”在广州荔湾路上不仅有食丰收的小巷牛杂,食丰收火锅也坐落于此。
别有风味的下火芫茜皮蛋汤,营养鲜甜的高山野菌汤,味道浓郁的马来沙爹汤,底料丰富的清补凉,麻辣醇香的川椒麻香汤……配有各式好料的锅底任君选择。一锅两食,可打锅亦可桑拿。新鲜、多样的食材是火锅的标配。
口感丰富的虾滑酿冬菇,嫩滑肥美的清远走地鸡,脆爽弹牙的八爪鱼,拥有大理石花纹沉积的和牛,形似可爱企鹅的鱼胶,鲜甜肥美的生蚝,鲍鱼、扇贝……世间美味大抵都聚于此。有了火锅,怎能少了甜品。通过吸管的传送,让人忘却了时间流逝的初恋红豆冰,此时此刻竟在唇齿间荡漾。
食在丰收之季,享在丰收之时。在迎来送往中,呼酒谈往,食丰收始终以其真诚质朴之道,陪伴着这座广城中人。