益生菌是可以产生有利于健康作用代谢产物的微生物，被广泛应用于功能性食品领域。随着科学技术的发展，在功能性食品中添加不同益生菌，经过发酵生产出来的发酵制品具有保健功能，可促进新陈代谢，适当改善饮食结构，从而改善人体健康，功能性食品是食品工业的研究热点。功能性发酵饮料的种类越来越多，此外，功能性饮品和功能性食品添加剂也日渐被研究出来，并逐渐进入市场。当前，随着我国经济的日益发展，人们生活水平的不断提高，以及消费者对保健防病意识的增强，更加需要健康、多功能的食品，具有强大保健功能的益生菌及其发酵食品成为人们的首选，因此其未来的发展趋势非常广阔。因此，未来复合益生菌联合发酵技术及其相关产品的发展、开发和应用前景会更加广阔。

广东长兴生物科技股份有限公司位于广东省潮州市，是一家以研发、生产、销售合生制剂为主营业务的高新技术企业、专精特新中小企业。公司主营业务涵盖了膳食营养强化和功能性合生制剂等大健康产业领域，为其提供益生菌原料、动植物微生态制剂以及复配食品添加剂，并提供益生菌菌粉、发酵食品菌种、益生菌产品及应用解决方案，同时生产终端产品如“长兴牌”等品牌，与全国众多医药公司、品牌营养品供应商有着良好的合作关系。截至目前，公司共申请专利65项，获得授权共49项，其中正在申请发明专利16项，授权发明专利14项，实用新型专利18项，外观专利17项，团体标准3项。公司的领先核心技术：复合益生菌联合发酵技术、功能性益生菌菌株培养技术，从挖掘菌种资源、研究发酵工艺到研发制备技术，再到开发产品接受市场检验，公司研发团队经过艰难探索和大量实验，成功掌握了适合工业化生产的果蔬发酵菌种及其菌剂制备等核心技术，实现了果蔬益生菌发酵关键技术产业化的重大突破。复合益生菌联合发酵技术引入现代动植物食品加工领域，有效减少了资源浪费，推动发酵饮料产业转型升级，带动经济发展，为业内首创技术，填补了益生菌发酵技术在国内市场的空白。

公司主导产品“高活性复合益生菌联合发酵关键技术产品”采用自主研发的复合益生菌联合发酵关键技术，以果蔬、食用菌、农业加工副产品等物质为原料，在复合益生菌联合发酵的作用实现基质中糖类、蛋白质、维生素和矿物质等营养素的相互转化，代谢产生新的营养成分，新的代谢产物不仅可以改善基质的口感和风味，还能提高其营养价值，可用于调理肠胃、免疫调节、润肠通便等功能性食品的研发及生产。复合益生菌联合发酵关键技术是一种将多种益生菌按照一定的比例和条件进行共培养，以提高发酵产物的生物活性和功能性的技术，其中以乳杆菌为主，双歧杆菌为辅，各菌的主要做用与辅助作用相结合，能够弥补单一菌株发酵不足，发挥不同益生菌之间的协同效应，从而增强产品的营养价值和健康效益。该项通过采用多层微包埋技术，提供高活性、高稳定性的功能性益生菌菌粉，其中采用小分子多肽结合非还原性糖形成生物保护膜促进分子刚性状态；辅以组合抗氧化体系降低氧化还原电势；壁材优选改性纤维成分提供阻隔屏障及外界胁迫，保障产品耐受性及功效发挥。

高活性复合益生菌联合发酵关键技术产品通过复合发酵技术，一方面，不同的益生菌具有不同的代谢途径和酶系统，联合发酵可以通过不同的微生物之间的相互作用产生新的代谢产物，增强产品的生物活性和稳定性，减少不良发酵产物的生成，提高食品安全性。产品运用的技术工艺广泛应用于化工、食品领域，同时可应用于果蔬精深加工领域，在提升果蔬附加值和开发全新系列产品中具有巨大潜力。

综上所述，高活性益生菌复合联合发酵技术通过多方面的补短板作用，能够提升产品的整体质量和功能性，对食品工业和消费者健康都有积极的影响。